Ode aux vins intimistes pour les Fêtes


Cette année laissez tomber l’ostentation. Exit les cuvées à image dorée vendues sur papier glacé, nous préférons à cela la qualité mais surtout, le plaisir partagé.


2018 n’a pas été une année facile, le mois de Novembre fut dense et Décembre semble suivre cette même logique. Le chant des actualités nous mine par son caractère explosif dans une période où nous avons vraiment besoin de réconfort. La rédaction s’est ainsi mise à la recherche de Grands Vins dans l’âme sous l’égide du Plaisir à partager.


Une immersion dans la Provence et ses grands vins, dans le Sud et la Vallée du Rhône en passant par la Loire, les pépites de la Côte Chalonnaise sans oublier la Champagne qui offre son effervescence aérienne. Bonne découverte.

 

 


Les Blancs


Mas Delmas / Château Coussin / Château de Saint Martin ©LuxuryTouch
Mas Delmas / Château Coussin / Château de Saint Martin ©LuxuryTouch

Château de Saint-Martin

La Grande Réserve 2017 – Côtes de Provence Cru Classé


Adeline de Barry possède un véritable terroir à grand Blanc dans son vignoble Cru Classé de Côtes de Provence. Un nez profond et lumineux qui nous évoque les agrumes exotiques rencontrant la délicatesse des fleurs blanches, le jasmin en tête dans un soupçon brioché. La bouche est vive, tendue mais tendre avec les zestes qui rayonnent dans un royaume de fleurs où la finale danse dans l’envoutant salivant de sa minéralité. On l’aime sur les fromages frais mais il vous réserve de belles surprises sur l’emblématique Gâteau des Rois de Provence.


Château de Saint-Martin – Grande Réserve Blanc 2017 – Côtes de Provence Cru Classé  17€90

 

 Château Coussin 

La Croix du Prieur 2017 – Côtes de Provence


Ce blanc de la Famille Sumeire est une balade dans le massif de la Sainte Victoire. Une minéralité bercée par les garrigues et ses fleurs sauvages dans un esprit zesté. En bouche, on se laisse attirer par une délicate tension minérale salivante portée par les amers nobles de la garrigue et mêlée aux zestes pour finir dans un soupir floral. On l’imagine avec plaisir sur les poissons crus, les coquillages et même les fromages de chèvre frais.



Mas Delmas

Muscat de Noël 2018 – Muscat de Rivesaltes


La Mas Delmas avec son vignoble conduit en biodynamie nous livre ce charmant Vin doux Naturel (VDN) du Roussillon. Ce Muscat de Noël à su nous séduire par son caractère floral, gorgé de fruits au miel dans des soupçons pâtissiers. On aime sa fraîcheur, son bel équilibre et une finale toute tendre invitant cette cuvée à l’heure de l’apéritif tandis qu’elle fera des heureux sur du roquefort et même pour les plus audacieux, sur des huitres. Nous tenions à rappeler que les VDN sont fait par mutage et que Déméter n’autorise pas la présence du Label sur l’étiquette mais seulement la phrase « vin doux naturel issus de raisins labellisés Déméter ».


Mas Delmas – Muscat de Noël  2018 Muscat de Rivesaltes  13€50

Château de Fontenay / Domaine Gondard-Perrin / Domaine Mouton ©LuxuryTouch
Château de Fontenay / Domaine Gondard-Perrin / Domaine Mouton ©LuxuryTouch

Domaine Mouton 

Givry 2017


La Côte Chalonnaise, cette partie de la Bourgogne plus méconnue que la Côte de Nuits et la Côte de Beaune nous réserve bien des surprises. À l’image de ce Givry Blanc du Domaine Mouton qui fut l’un de nos très grands coups de cœur de l’année.  On tombe amoureux de son délicat floral miellé aux tout-petits fruits tandis que sa minéralité vibrante nous envoûte. En bouche, c’est la profondeur qui nous emporte dans une longueur infinie pour un vrai moment de plaisir à partager. Naturellement, les fruits de mers seront les bienvenues ainsi que les crustacés. Il apportera également de la magie à l’apéritif.


Domaine Mouton – Givry Blanc 2017 — 12€ 3 Rue de l’Orcene, 71640 Givry – Tel +33 3 85 44 37 99

 Domaine Gondard-Perrin 

Viré Clessé Aux Quarts 2016


Le Domaine Gondard-Perrin est devenu en moins de 10 ans une véritable signature de l’appellation Viré-Clessé. Une histoire de famille qui sonne merveilleusement juste tant les émotions transpirent dans leurs cuvées. Avec Aux Quarts, on se plonge dans un univers presque exotique d’ananas rencontrant le juteux de mirabelle bien mures dans un ensemble floral. La bouche est riche, vibrante avec une belle tension filigrane, on aime son tactile qui nous introduit sa richesse sans en oublier la fraîcheur. Grand Vin dans l’âme, il appelle le foie gras mais pas que. Les gambas flambées et les poissons fins en sauce en seront sublimés


Domaine Gondard-Perrin – Aux Quarts Viré-Clessé 2016 — 12,50€ – 4 Rue René Boudier – 71 260 Viré – tel : +33 3 85 33 12 47 – 

Château de Fontenay 

L’Ingénue – Touraine Chenonceaux 2017


Le Château de Fontenay a su gagner en qualité et en précision depuis des années. Depuis l’arrivée de l’appellation Touraine Chenonceaux, le château nous en dévoile son expression en blanc. Une balade dans un jardin fleuri où dansent les coquilles d’huitres dans un élan finement zesté. La bouche est tendue, vive, bercée par les petits zestes sans en perdre son caractère minérale salivant. On l’imagine sur du chèvre frais, la truite au four et même sur un plateau de coquillages.


Château de Fontenay  – L’ingénue Touraine Chenonceaux 2017 – 12€50

Les Rouges


Domaine d'Éole / Château Malherbe / Château Coussin ©LuxuryTouch
Domaine d’Éole / Château Malherbe / Château Coussin ©LuxuryTouch

Château Coussin 

La Croix du Prieur Côtes de Provence 2017


Second vin du Château Coussin sur un terroir typé très Saint Victoire, ce rouge nous emmène à travers la gourmandise des fruits noirs, on pense au cassis rencontrant la gourmandise sage de la mûre dans un esprit très bonbon anglais lié à sa jeunesse tandis que les épices et garrigues l’habillent. La bouche garde son caractère noir, bercé par les beaux amers de la garrigues pour appeler furieusement les viandes rouges et les plats braisés. On l’imagine particulièrement bien sur du gibier à plumes et même sur un carré de chocolat noir origine.


Famille Sumeire – Château Coussin La Croix du Prieur 2017 – 11€

Château Malherbe

Malherbe – Côtes de Provence 2014


Le Château Malherbe livre depuis des années quelques unes des plus belles expressions des Côtes de Provence Rouges et Blancs notamment avec ses cuvées « Château ». Cette année, nous sommes tombé sous le charme du Château Rouge 2014 qui dévoile un univers profond de fruits noirs chargé d’épices et de garrigues dans un soupçon toasté. On aime sa grande élégance qui l’amènera sur des tables festives en accompagnant les gibiers à poils et à plumes. Le carafer ne pourra lui faire que du bien quelques heures avant service.


Château Malherbe – Malherbe Rouge Côtes de Provence 2014 – 30€60

Domaine d’Eole

Réserve des Gardians – Coteaux d’Aix en Provence 2017 


Le Domaine d’Eole, situé au pied des Alpilles rend les lettres de noblesse à la Provence en Rouge mais également en Blanc. Ce vin plaisir qu’est la Réserve des Gardians nous embarque dans une vision très épicée de ce que peut être un Coteaux d’Aix en Provence. L’épice prend sa majesté tout en délicatesse, accompagnée par la mûre et le peps de la framboise. On se retrouve entraîné dans des garrigues entourées de bois précieux où resplendit l’ambre dans un soupçon de myrrhe. En bouche, on croque les fruits du nez avec une framboise attachante. On aime sa finale suave dans un soupçon bâton de réglisse qui nous invite à l’imaginer sur de l’agneau, un canard à l’orange ou encore du gibier sauce marchande.


Domaine d’Eole – Réserve des Gardians Coteaux d’Aix en Provence 2017 – 11€

Domaine Saint Patrice / Famille Richaud ©LuxuryTouch
Domaine Saint Patrice / Famille Richaud ©LuxuryTouch


Domaine Saint Patrice

Côtes du Rhône 2015


Le Domaine Saint Patrice est une véritable pépite du Sud de la Vallée du Rhône. Ce beau domaine tient en son sein l’un des plus beaux clos de l’Appellation Châteauneuf-du-Pape, le Clos Saint Patrice. La magie de l’esprit du Clos gagne tous les vins du domaine et surtout son Côtes du Rhône qui n’a presque rien d’un Côtes du Rhône standard mais tout d’un très grand tout court. Séduction immédiate de fruits bleus où la myrtille rayonne dans une dualité framboise où le poivre blanc s’illustre avec grande élégance. On aime cette bouche envoûtante, riche et complexe aux tannins fondus qui appelle les viandes blanches et rouges. Il serait fort dommage de passer à côté avec son prix tout doux. 


Domaine Saint Patrice – Côtes du Rhône 2015 – 12€ en vente au caveau des Grandes Serres à Gigondas (04 90 65 86 55) et chez les cavistes

Domaine Marcel Richaud 

Les Buisserons signé Famille Richaud – Côtes du Rhône 2017


L’emblématique vigneron de Cairanne, Marcel Richaud signe un magnifique Côtes du Rhône en achat de raisin signé Famille Richaud. Ce petit délice à partager est un véritable bonheur de fruits rouges et noirs où les épices douces resplendissent de mille feux dans un soupir olive noire. En bouche, on savoure un caractère floral élégant qui resplendit entre garrigues et poivre blanc envoûtant. Sa belle finale l’amènera sur des charcuteries apéritives, du rôti de porc et même sur de la saucisse de Morteau.


Les Buisserons signé Famille Richaud, Côtes du Rhône 2017 – 8,50 € départ caveau et chez les cavistes – Domaine Marcel Richaud – 470 Route de Vaison La Romaine, 84290 Cairanne – Tel +33 4 90 30 85 25

 


Château de Fontenay / Domaine Ragot ©LuxuryTouch
Château de Fontenay / Domaine Ragot ©LuxuryTouch

Château de Fontenay

L’Intrépide – Touraine Chenonceaux 2016


Précédemment, nous vous avons présenté le Blanc de Touraine Chenonceaux du Château de Fontenay, c’est maintenant au tour du rouge. Côt et Cabernet Franc sont au cœur de cette intrépide cuvée où le peps de la groseille rencontre un cassis séducteur. Sa jeunesse lui apporte un caractère presque bonbon anglais tandis que les épices lui apporte une belle fraîcheur. En bouche, on aime son côté suave mêlé au menthol en finale sur une pointe de fraîcheur. On l’imagine sur du veau et même en gros coup de cœur sur un tataki de thon.


Château de Fontenay – l’Intrépide Touraine Chenonceaux 2016 – 12€50

Domaine Ragot

Teppes des Chenèves – Givry 2016


Deuxième gros coup de cœur issu de la Côte Chalonnaise, ce Givry Teppes des Chenèves du Domaine Ragot a su nous bouleverser. Ode à la gourmandise, ce Givry nous offre un pinot noir tout en gourmandise. Au nez, ça se toaste, ça se praline dans un royaume de fruits rouges croquants où l’épice douce veille. En bouche on retrouve les notes du nez puis on se laisse séduire par un univers profond, riche et complexe, porté par une minéralité tendue et une tension séductrice. On ne peut rester indifférent à cette cuvée qui appelle les viandes blanches et les tartares de poissons gras dans un esprit subtil.


Domaine Ragot – Givry Teppes de Chenèves 2016 – 18€ prix départ caveau – 4 Rue de l’École, 71640 Givry – Tel +33 3 85 44 35 67


Champagne !


Champagne JM Labruyère / Champagne Delamotte / Champagne Cattier ©LuxuryTouch
Champagne JM Labruyère / Champagne Delamotte / Champagne Cattier ©LuxuryTouch

Champagne Delamotte

Blanc de Blancs Champagne Brut


La Maison Sœur de Salon, Delamotte nous livre une vision festive du chardonnay de la Côte des Blancs avec une certaine pureté. Bal des zestes dans un magnifique caractère floral finement toasté, sa bouche livre une belle matière qu’on aime accompagner par du saumon fumé et même des poissons crus. Un classique !


Champagne Delamotte Blanc de Blancs – À retrouver au prix de 42€ chez Le Repaire de Bacchus et les cavistes

 

Champagne Cattier

Champagne Blanc de Noirs Brut 1er Cru


La Maison de Champagne Cattier située à Chigny-Les-Roses en 1er Cru nous dévoile un assemblage de pinot noir et de pinot meunier à l’esprit floral, où notes briochées au beurre et toastées rayonnent dans un caractère gourmand pulsé par le peps de la groseille. En bouche, on se laisse emporter par sa profondeur qui ne manque pas de tension. On se l’offre de préférence sur des viandes ou des poissons grillés, il est également parfait sur des fromages affinés.


Champagne Cattier – Blanc de Noirs – 40€

Champagne JM Labruyère

Prologue Champagne Brut Grand Cru


Si la Maison de Champagne JM Labruyère nous semble très confidentielle, c’est peut être parce que celle-ci nous livre de grandes expressions de vins de Champagne. À l’image de ce Grand Cru s’ouvrant sur des notes florales avant d’embrasser un caractère praliné presque toasté dans un soupçon amandé. En bouche, c’est un jeu d’embruns sur une belle finesse qui poussera les amateurs à en réserver quelques bouteilles en cave. De l’apéritif aux fruits de mers en passant par un vieux comté ou parmesan, le choix sera difficile.


Champagne JM Labruyère – Prologue – Champagne Brut Grand Cru – 39€ – À découvrir également en Coffret Prologue à partir de 130 € pour 3 bouteilles. 

 


Champagne Pol Roger / Champagne Perrier-Jouët / Champagne Edouard Brun ©LuxuryTouch

Champagne Pol Roger

Champagne Brut Rosé Vintage 2009


Ce Champagne Rosé millésimé nous conte l’année 2009 sous les traits de la gourmandise en y installant une séduction de fruits rouges sur fond de notes presque miellées. On y retrouve des soupçons exotiques alors que l’épice se dévoile. En bouche, la profondeur nous gagne par une belle minéralité avant de développer un très beau floral. On l’imagine accompagnant idéalement un pigeon ou d’autres gibiers à plumes.


Champagne Pol Roger – Rosé Vintage 2009 – 80 € prix conseillé -à découvrir chez les meilleurs cavistes.

Champagne Edouard Brun 

Champagne Brut Millésimé 2008


On a découvert ce vin de Champagne il y a peu de temps. Le Millésime 2008 de cette Maison située à Aÿ met à l’honneur le pinot noir et le chardonnay. Au nez, c’est une délicieuse invitation à se retrouver face à l’océan. Les embruns se parent de notes pâtissières dans un floral profond alors que les fruits bleus se dévoilent. La bouche est tendue, vineuse avec une belle minéralité presque océane. On l’imagine sur les poissons fins au four mais surtout sur les viandes blanches.


Champagne Edouard Brun – Champagne Brut Millésime 2008 – 38€

 

 

Champagne Perrier-Jouët

Champagne Blanc de Blancs


La Maison Perrier-Jouët habille dans un nouvel écrin son Blanc de Blancs devenu iconique. Au delà du flacon qui s’inscrit dans un retour sur l’héritage de la Maison, la cuvée, elle, n’a pas perdu de sa superbe. C’est un joli Blanc de Blancs qui se dévoile à nous avec un nez floral mêlé aux petits zestes annonçant une belle minéralité de la Côte des Blancs. En bouche, la vivacité domine avec élégance. Minéralité prenante se mêlant aux agrumes dans un complexe bouquet floral, la cuvée ne demande qu’à être ouverte et même pour certains, oubliée en cave quelques années. Dans les deux cas, on l’appréciera sur les poissons, les coquillages et même certains fromages.


Champagne Perrier-Jouët – Champagne Brut Blanc de Blancs – prix conseillé 64 €
 Dossier réalisé par la rédaction de Luxury Touch en Décembre 2018 – Direction Artistique et toiles ©ThomasBergen

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